Menús
Os sugerimos dos alternativas si queréis
probar las diferentes propuestas de
Factor Vi.
Los clásicos del Factor Vi, de 5 pases,
con una selección de nuestros platos más
consolidados y emblemáticos
El menú sugerente, más extenso y
creativo con 7 pases y los platos más
únicos y sorprendentes
MENÚ SUGERENTE
COCKTAIL DE BIENVENIDA
OSTRA
“Krystale” en tartar con leche de tigre
TACO
Atún “Balfegó” con emulsión de lima y chipotle
STRACCIATELLA
Remolacha, pistacho, albahaca y aire de yuzu
RAVIOLI
De txangurro con jugo de ave
RODABALLO
Beurre blanc y tobiko
CORDERO
De Nueva Zelanda con espárragos
LEMON PIE
Deconstruido, Calamansí, merengue y helado de yuzu
TORRIJA
Flambeada con ron añejo y helado de café y canela
Si prefieres un maridaje para el menú degustación, consulta con nuestro personal de sala.
MENÚ CLASICOS
COCKTAIL DE BIENVENIDA
PANIPURI
Salmón, espuma de azafrán, emulsión de Kimchee, caviar de salmón
STRACCIATELLA
Pistacho, albahaca, remolacha y aire de yuzu
RAVIOLI
De carrillera con bisque de txangurro
ARROZ
Carnaroli verde, gamba roja y queso peccorino
MAGRET
Pato, boniato y verduras con salsa de cereza
CREMA CATALANA
En espuma con frutos del bosque
Si prefieres un maridaje para el menú degustación, consulta con nuestro personal de sala.
