Menú grupos
Organiza tu evento en Factor Vi Ofrecemos propuestas personalizadas para grupos: menús únicos diseñados especialmente, y sala privada exclusiva.
Menu 1 Degustación 4 platos
Stracciatella
pistacho, remolacha y aire de yuzu
***
Arroz carnaroli verde
trufa, queso peccorino y gamba roja
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Magret de pato
salsa de cereza y pure de boniato y verduritas
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Falso alfajor
Bebida (1/2 botella por persona)
Topo 2025, D.O. Verdejo, 100% Verdejo
Lou 2024, D.O. Montsant, Garnatxa negra
*Por favor avise si usted sufre alguna alergia alimentaria
Menu 2
Para compartir
Pan de coca con tomate de colgar
Taco de atún, emulsión de lima y kimchee
Croqueta de cecina
Stracciatella, pistacho y aire de yuzu
Humus de garbanzos, remolacha y boniato asado
Segundo a elegir
Bacalao, pure de apio, salsa holandesa de membrillo y verduritas
Solomillo, patata mortero, verduras y salsa demiglace
Postre
Pan con chocolate, aceite y sal
Bebida (1/2 botella por persona)
Topo 2025, D.O. Verdejo, 100% Verdejo
Lou 2024, D.O. Montsant, Garnatxa negra
*Por favor avise si usted sufre alguna alergia alimentaria
Menu 3
Para compartir
Coca de cristal con tomate de rama
Panipuri de salmón, espuma de kimchi y emulsión de azafrán
Croqueta de pollo de corral y jamón ibérico
Carpaccio de tomates stracciatella, albahaca y aire de yuzu
Segundo a elegir
Ravioli de txangurro con bisque
Corvina con curry verde y tirabeques
Magret de pato, salsa de cereza y puré de boniato
Solomillo, patata mortero, verduras y salsa demiglace
Postre
Nuestro pan con chocolate, aceite y sal
Bebida (1/2 botella por persona)
Topo 2025, D.O. Verdejo, 100% Verdejo
Lou 2024, D.O. Montsant, Garnatxa negra
*Por favor avise si usted sufre alguna alergia alimentaria
Menu 4
Degustación + Maridaje
EXPERIENCIA GASTRÓNOMICA
Degustación 5 platos + cata de 4 vinos
Degustación
Stracciatella, remolacha y aire de yuzu
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Hamachi con salsa asiática
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Corvina, curry verde, topinambur y wok de tirabeques
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Magret de pato, salsa Pedro Ximénez, naranja sanguina y calabaza
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Nuestro pan con chocolate, aceite y sal
-o- Mini Espresso Martini
Cata y explicación
2 vinos blancos
1 vino tinto
1 Expresso Martini u Oporto
*Por favor avise si usted sufre alguna alergia alimentaria
