Menu groupes
Organisez votre événement chez Factor Vi.
Nous proposons des expériences sur mesure pour les groupes, avec des menus spécialement conçus pour chaque occasion.
Profitez d’une salle privée exclusive et d’un service personnalisé adapté à vos besoins.
MENU 1 Menu dégustation en 4 temps
STRACCIATELA
Pistache, basilic, betterave et air de yuzu
RIZ
Carnaroli vert, crevette rouge et peccorino
MAGRET
Canard, sauce aux cerises, patate douce et légumes
Faux alfajor au caramel salé
Boissons (½ bouteille par personne)
Topo 2025, D.O. Verdejo, 100% Verdejo
Lou 2024, D.O. Montsant, Garnatxa negra
*Merci de nous informer à l’avance de toute allergie ou régime alimentaire spécifique.
MENU 2
Entrées à partager
Pain de Coca “Vidre”
Avec des tomates en grappe
Taco de thon « Balfegó »
avec émulsion de citron vert et kimchi
Croquette de Cecina
Stracciatella,
betterave, pistache, basilic et air de yuzu
Houmous aux pois chiches
avec patates douces et légumes de saison
Plat principal au choix
Morue, hollandaise de coings, épinards et concassé de tomates
Filet de bœuf, pomme de terre au mortier, légumes de saison et demi-glace
Desserts
Textures de chocolat, pain croustillant et noisette
Boissons (½ bouteille par personne)
Topo 2025, D.O. Verdejo, 100% Verdejo
Lou 2024, D.O. Montsant, Garnatxa negra
*Merci de nous informer à l’avance de toute allergie ou régime alimentaire spécifique.
Menu 3
Entrées à partager
Pain de Coca “Vidre”
Avec des tomates en grappe
Panipuri croustillant de saumon,
écume de kimchi et emulsion au safran
Croquette de ´Cocido¨
Carpaccio de tomates et Stracciatella,
pistache, basilic et air de yuzu
Plat principal au choix
Ravioli d’araignée de mer, bisque
Corvina, curry vert et pois gourmands
Magret de canard, sauce aux cerises et
purée de patate douce
Filet de bœuf, pommes de terre,
légumes de saison et demi-glace
Desserts
Textures de chocolat, pain croustillant et noisette
Boissons (½ bouteille par personne)
Topo 2025, D.O. Verdejo, 100% Verdejo
Lou 2024, D.O. Montsant, Garnatxa negra
*Merci de nous informer à l’avance de toute allergie ou régime alimentaire spécifique.
MENU 4
DÉGUSTATION + ACCORDS METS-VINS
EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE
Menu Dégustation
5 plats + 4 vins
Stracciatella, betterave et air de yuzu
***
Hamachi sauce asiatique
***
Corvina, curry vert, topinambour et pois gourmands sautés au wok
***
Magret de canard, sauce au cerises et patates douces
***
Textures de chocolat, pain croustillant et noisette
Mini Espresso Martini –ou- Verre à Porto
Dégustation et explications de:
2 vins blancs
1 vin rouge
1 Espresso Martini ou verre de Porto
*Merci de nous informer à l’avance de toute allergie ou régime alimentaire spécifique.
